「自分の店はメニューが豊富なのに、お客様がなかなか増えない…」
「集客にあまりお金をかけたくないが、コスパがよい方法はあるのかな？」
「リピーターを増やすには、どのように対策すればよいのだろう？」
とお悩みではないでしょうか。
料理や内装にこだわっていても、集客が増えないと、何が問題なのか分かりませんよね。
そんな時に見直したいのは、マーケティング。
マーケティングがうまくいけば、お店の魅力が最大限に伝わり、自然とお客様が足を運んでくれるようになります。
そこでこの記事では、
・コンセプトとターゲット設定が集客を成功させるカギ
・これでOK！カフェの集客力をアップする4つの方法
について解説していきます。
この記事を読めば、集客のコツや宣伝方法が分かり、お店の集客力を強化できますよ。
集客の必勝法｜お店のコンセプトとターゲット設定がカギ
集客するのに一番大切なのは、店のコンセプトとターゲットを決めること。
お店の強みやサービス内容が明確になるため、他店との差別化が図れます。
コンセプトとターゲットを設定するメリットは、下記の通りです。
● メリット①根強いリピーターの獲得
● メリット②顧客のニーズに合わせたサービス開発
一つずつ解説していきます。
メリット①：根強いリピーターの獲得
集客を増やす重要なポイントは、リピーターの獲得。
リピーターがいれば、毎月ある程度の収益を確保できるとともに、売上を予測して販売計画を立てられます。
また友人知人を紹介してもらえることもあるでしょう。
新たに宣伝活動しなくても、一定の集客を得られます。
また、コンセプトとターゲットがあると、その店独自の魅力をつくることが可能です。
それを味わいに足を運ぶリピーターが増え、集客につながります。
コンセプトとターゲットから他店にないウリをつくり、リピーターを獲得しましょう。
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メリット②：顧客のニーズに合わせたサービス開発
魅力的な店にするには、顧客のニーズ、コンセプトに合ったメニューやサービスが必要です。
大衆向けではなく、ターゲットに向けたこだわりは、魅力的に映ります。
コンセプトやターゲットを持つと、したいことやお客様像が明確になり、ニーズに合った空間・メニュー・接客などのサービス開発が可能です。
さらに宣伝や材料費など、必要経費も計算しやすくなるでしょう。
カフェ・喫茶店の集客力を飛躍的にアップする4つの方法
コンセプトとターゲットを設定した後は、集客アップに向けて、店の魅力をアピールしていきましょう。
今回ご紹介するおすすめの集客方法は以下の4つです。
1. 【cicaco】のマッチングサービスを利用する
2. ホームページをつくり店の雰囲気を伝える
3. お店独自の定期イベントを開催する
4. SNSで魅力を発信する
順番に解説していきます。
①：【cicaco】のマッチングサービスを利用する
『cicaco』は「一般社団法人全日本自家焙煎珈琲協会」が運営する、喫茶店のポータルサイトです。
cicacoでは、店のコンセプトやウリをアピールすることで、本当に来てほしいお客様を狙った集客が可能になります。
cicacoを導入すると、下記のようなメリットがあります。
・店の特徴に合ったお客様に来店してもらえる
・費用は月額5,980円（他社ポータルサイトは100,000円以上する場合も）
・課金する金額により掲載条件が変わらず、集客の優劣がない
・取材申し込みが入る可能性がアップ
・評価制度がなく、悪質なレビューに左右されない
cicacoで検索したお客様は、店の特徴から本当に行きたい店を選んでおり、安定したリピーターの獲得につながります。
ただいま無料で掲載店登録できますので、まずはお試しでしてみてはいかがでしょうか。
②：ホームページを作り店の雰囲気を伝える
ホームページはメニューだけでなく、アピールできる情報がさまざまです。
グルメサイトのスペースでは掲載できない、店のこだわりや雰囲気も伝えられます。
ホームページを作る時は、店独自のコンセプトやサービスを伝え、ターゲットに合わせたデザインにすることがポイント。
例えば子連れ客がターゲットの有機野菜を食べられる店では、新鮮で安心な野菜と子供用のサービスのアピールが特に大切でしょう。
デザインにはナチュラルな色を使うと、自然や家族の暖かさをイメージできます。
ホームページは店の雰囲気やコンセプトなど、多くの情報を伝えられるのが魅力です。
他店とは違う店独自のウリをアピールし、差別化を図りましょう。
ホームページ作成ツールの【ジンドゥー】なら、AIの質問に答えていくだけで、簡単にオシャレなホームページが完成します。
ビジネス利用の場合、【AIビルダー STARTプラン（月額990円）】がコスパの面でオススメです。
③：お店独自の定期イベントを開催する
店のコンセプトに合わせた定期的なイベントは、新規や1〜2度訪れたことがあるお客様へのアピールが可能です。
イベントで店の魅力を伝えられれば、リピーターを増やせます。
イベントの内容は、目的やターゲットを明確にし、店のコンセプトや顧客のニーズに合わせるのが大切。
例えばコーヒー豆にこだわる店の場合、「おいしいコーヒーの入れ方講座」などのワークショップがマッチするでしょう。
初めてイベントを開催する場合、どうしても参加人数が少なくなりがちです。
そのため無料でフラッと参加しやすいような、簡単なものを企画すると良いでしょう。
また、ワイワイ盛り上がれたり、良い香りがしたりすれば、お店の近くを通りがかった人に「次回は参加してみようかな」と思わせることが可能です。
イベント開催は、集客の大チャンスです。
ターゲットのニーズに合わせたイベントを開催し、お店のコンセプトやウリをアピールしましょう。
④：SNSで魅力を発信する
SNSの魅力はファンやフォロワーにより、発信した店の情報が拡散されること。
手間のかかる宣伝をせずとも、多くの人に魅力を伝えられます。
情報を拡散するには、ターゲットに合ったSNSを選ぶ、情報を定期的に発信する、そしてファンやフォロワーとつながりを持つのが大切です。
以下、それぞれの特徴を解説します。
・10〜20代の若い世代が多く利用
・140文字の投稿で要点がわかりやすい
・リツイート機能により良くも悪くも情報が拡散されやすい
・20〜30代の世代が多く利用
・写真でアピールでき、魅力を伝えやすい
・投稿にハッシュタグをつければ、フォローされていない人にも見てもらえる
・40代以降の世代が多く利用
・安全性や信頼度が高くビジネスで利用しやすい
・実名での投稿になるため、「いいね」がつきにくい
店の特徴に合ったSNSで店のファンやフォロワーと交流しながら、情報発信していきましょう。
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自店のコンセプトを明確にし、それに沿った集客をしよう！
集客には、コンセプトとターゲットが必要です。
店の魅力やウリ、そして獲得したいお客様像がわかることにより、サービス内容やアピール方法に活かせます。
そして、お客様のニーズに合ったサービスは印象に残るため、新規顧客やリピーターに繋がります。
コンセプトとターゲットをしっかり設定し、それに合うサービスとアピールをしていきましょう。
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