バー開業は未経験でもできる？資金調達・助成金・経営などの事情を解説

「いつか自分のバーを持ってみたい」――そんな夢を持つ人は少なくありません。

しかし、未経験だと「本当にできるのかな？」「資金や資格は必要？」と不安になるものです。実は、バー開業は特別な資格がなくても始められ、工夫次第で100万円からでも挑戦できます。

この記事では、未経験者がバーを開業する際に必要な資金や準備、経営のコツ、そして収入の実態まで、わかりやすく徹底解説します。あなたの夢を現実にするための第一歩として、ぜひ参考にしてください。

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バー開業は未経験でも可能？向いている人の特徴とは

未経験からバーを始める人が増えている理由

バー開業と聞くと「経験が必要」「お酒の知識がないと無理」と感じる方も多いですが、実際には未経験から始める人が増えています。その背景には、副業ブームやライフスタイルの多様化があります。自分の趣味や人脈を活かして「小さなバー」を始める人が多く、必ずしもプロのバーテンダーである必要はありません。また、最近では物件のシェアや間借り営業が可能な形態も登場し、以前より低コストで挑戦できる環境が整っています。特に、地域密着型の小規模バーは未経験者でも始めやすく、自分らしい空間を提供することでお客さんが集まりやすいという特徴があります。大切なのは「お客さんにどんな時間を提供したいか」を明確にし、自分らしいコンセプトを持つことです。

バー経営に向いている人の性格やスキル

未経験でもバー経営に向いている人にはいくつかの共通点があります。まず、人と話すことが好きな人。バーはお酒を提供する場所であると同時に「人と人が交流する場」です。そのため、会話を楽しみながらお客さんに心地よい時間を与えられる人は強みを発揮できます。また、細かい気配りができる人も向いています。たとえば、グラスが空いたタイミングを見て声をかけたり、常連客の好みを覚えたりといった配慮はリピートに直結します。さらに、数字管理ができることも重要。お金の流れを理解し、無駄なコストを抑えながら運営できる人は経営を安定させやすいでしょう。

バー経営が難しいと感じやすいポイント

バー経営は華やかに見える一方で、難しいと感じる点も多々あります。代表的なのは「集客の壁」です。おしゃれな内装や豊富なドリンクメニューがあっても、集客がうまくいかないと経営は成り立ちません。また、営業時間が夜遅くになるため生活リズムが不規則になりやすく、体力的な負担も課題の一つです。さらに、お酒を扱うため法律や届け出に関する知識も必要です。未経験者はこうした点を軽視しがちですが、事前に知識を得て準備しておくことでリスクを大幅に減らせます。

小さなバーと大規模バーの違い

未経験者が開業する場合、最も現実的なのは「小さなバー」です。10席前後の小規模な店舗なら初期投資も少なく、運営コストも抑えやすいのがメリットです。一方、大規模なバーは初期投資が数百万円から数千万円かかることが多く、従業員の雇用や本格的な広告戦略も必要になります。そのため、未経験者はまず小規模で始めてノウハウを学び、その後に規模を広げるという流れが理想的です。

未経験でも成功しやすいバーのスタイル

未経験者が成功しやすいのは「個性を活かしたコンセプトバー」です。たとえば、音楽好きが集まるバー、カフェのように昼も営業するバー、地元の食材を活かしたバーなどです。特に差別化が難しい都市部では、独自のコンセプトが集客の鍵になります。未経験だからこそ「専門的な技術に頼らない、自分らしい空間づくり」が武器になるのです。

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バー開業に必要な資金と調達方法

バー開業は100万円からでも可能？

バー開業資金は一般的に300万〜1000万円といわれますが、最近では100万円程度で始めるケースも増えています。これは「居抜き物件」や「間借り営業」を利用する方法です。居抜き物件なら内装や設備が整っているため、大きな工事をせずに開業できます。また、レンタルスペースを夜だけ借りてバー営業を行う方法もあり、低資金で始められるのが魅力です。ただし、初期投資を抑えても運転資金（家賃や仕入れ代、人件費など）が必要になるため、最低でも数か月分は余裕をもたせる必要があります。

小さなバー開業資金の目安

小さなバーを開業する場合、資金の目安は200万〜500万円程度です。主な内訳は以下の通りです。

このように、小規模であれば比較的現実的な金額で始めることができます。

都会と田舎で変わるバー開業資金の違い

開業資金は立地によって大きく変わります。都会では物件取得費が高く、数百万円単位の保証金が必要な場合もあります。一方、田舎や地方都市では賃料が安く、初期費用を抑えやすいのが特徴です。その分、人口が少なく集客に工夫が必要になります。都会は「家賃が高いが集客しやすい」、田舎は「家賃が安いが集客に時間がかかる」といった違いがあります。

助成金や補助金の活用方法

未経験者にとって心強いのが「助成金・補助金」の活用です。たとえば、日本政策金融公庫の融資や、自治体の創業支援補助金などがあります。これらは返済不要のものや低金利の融資が含まれるため、資金繰りに余裕を持たせることができます。ただし、申請には事業計画書や書類作成が必要になるため、商工会議所や専門家に相談するのがおすすめです。

開業資金を調達する方法と注意点

資金調達には、自己資金、金融機関からの融資、クラウドファンディングなどがあります。特にクラウドファンディングは、開業前からファンを作れるメリットがあります。ただし、どの方法でも「返済計画」と「資金管理」が重要です。無理な借入は経営を圧迫する原因になるため、現実的な資金計画を立てることが成功のカギです。

バー開業に必要な準備と流れ

開業に必要な資格や届け出について

バーを開業する際に「特別な資格は必要ですか？」とよく質問されます。実際には、必須となる資格はほとんどありません。ただし、酒類を提供するためには「飲食店営業許可」を保健所に申請する必要があります。また、深夜0時以降もお酒を提供する場合は「深夜酒類提供飲食店営業開始届」を警察署に提出しなければなりません。加えて、店舗で音楽を流す際は著作権に関する手続きが必要になる場合もあります。資格としては「食品衛生責任者」の資格が必須で、1日の講習を受ければ取得できます。つまり、国家資格など大掛かりなものは不要で、必要な届け出をきちんと行えば未経験者でもバーを始められるのです。

開業に必須な設備や備品リスト

バーを始めるには最低限の設備と備品が必要です。代表的なものを整理すると以下の通りです。

これらは新品で揃えると高額になりますが、中古品や居抜き物件を活用すれば大幅に節約できます。大切なのは「雰囲気を壊さずに最低限必要なものを揃える」という視点です。

コンセプト作りとターゲット設定

未経験者が成功するためには「コンセプト」と「ターゲット設定」が非常に重要です。たとえば「会社帰りの30代男性をターゲットに、落ち着いた雰囲気のバーにする」や「女性一人でも入りやすいおしゃれなバーにする」などです。ターゲットを明確にすることで、内装やメニュー、価格帯が自然と決まっていきます。逆に、コンセプトが曖昧だと集客に苦労し、常連もつきにくくなります。「誰のためのバーなのか」を意識することが開業成功の第一歩です。

開業までの流れをわかりやすく解説

開業までの流れは大きく分けて次のようになります。

1. コンセプトを決める

2. 事業計画書を作成する

3. 資金を調達する

4. 物件を探して契約する

5. 内装工事・備品の準備をする

6. 保健所・警察署に必要な申請を行う

7. オープン準備（メニュー作り・スタッフ教育など）

8. プレオープンを行い、改善点を確認

9. グランドオープン

この流れを踏むことで、トラブルを最小限に抑え、スムーズな開業が可能になります。

開業時によくある失敗例と対策

未経験者が陥りやすい失敗として「資金計画の甘さ」が挙げられます。内装や設備にお金をかけすぎて運転資金が不足するケースが多いのです。また「集客を甘く見る」ことも失敗の原因です。おしゃれな店を作っても、宣伝不足で誰も来なければ意味がありません。さらに「客層のミスマッチ」もよくある問題です。高級志向のバーを田舎で開いても集客は難しいでしょう。こうした失敗を防ぐには、事業計画の段階で徹底的にリサーチし、現実的な計画を立てることが必要です。

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小さなバー経営のコツと運営の実態

小規模バーならではの強みと魅力

小さなバーは、未経験者にとって始めやすく、経営上のメリットも多い形態です。まず「固定費が安い」こと。10席程度なら家賃も低く抑えられ、人件費も不要でオーナー一人で回せるケースが多いです。また「お客さんとの距離が近い」のも魅力です。常連客と信頼関係を築きやすく、口コミで新しいお客が増えていきます。大規模な店舗では難しい「アットホームな雰囲気」を作れることが、小さなバーならではの強みです。

集客に効果的な方法と工夫

集客はバー経営の最大の課題ですが、工夫次第で大きな差が出ます。まずは「SNSの活用」が有効です。Instagramで店内の雰囲気や新しいドリンクを発信したり、X（旧Twitter）で日々の様子を投稿することで、若い世代を中心に認知度を高められます。また「Googleマップに店舗情報を登録する」ことも必須です。地域検索で表示されるため、新規客を取り込みやすくなります。さらに「イベント開催」も効果的です。ライブ演奏や季節限定カクテルなどを用意することで、来店動機を作り出せます。

バー経営で難しいと感じる点と乗り越え方

バー経営で難しいとされるのは「売上の波」です。週末は満席でも、平日はお客が少ないというのはよくあること。そのため、平日限定の割引や、常連向けの特典を用意するなど工夫が必要です。また、夜型の生活による体調管理も課題です。これを解決するには、営業時間を絞って自分のライフスタイルに合わせることが効果的です。「毎日深夜まで」ではなく「木〜土の夜だけ」営業するスタイルも増えています。

人件費や固定費を抑える運営術

未経験者にとって経営が安定するかどうかは「固定費の管理」にかかっています。小さなバーでは、まず人件費をかけないようにするのが基本です。オーナー自身が接客から仕入れまで行えば、経費を最小限にできます。また、仕入れも大切なポイントです。お酒を必要以上に仕入れると在庫リスクが増えますので、回転率を意識した仕入れが重要です。光熱費の節約も意識すると、月々の経費を大きく削減できます。

リピーターを増やすための仕組みづくり

バー経営を安定させるには「リピーター」をいかに増やすかがカギです。リピーターを作るには、ただお酒を提供するだけでは不十分で、「また来たい」と思わせる仕掛けが必要です。たとえば「お客の好みを覚えておく」「限定メニューを用意する」「誕生日にサービスを提供する」といった小さな工夫が効果的です。また、LINE公式アカウントやメルマガを活用してイベント情報を発信することもリピート率向上につながります。

バー経営の収入と将来性

バー経営の平均年収はどれくらい？

バー経営の収入は、立地・規模・営業スタイルによって大きく異なります。一般的に小規模バーのオーナー年収は300万〜600万円ほどといわれています。繁華街の人気店なら1000万円を超えるケースもありますが、その分家賃や人件費も高くなるため、一概に「儲かる」とは言えません。未経験者の場合、最初は年収300万円前後を目安に考えるのが現実的です。年収を上げるためには、固定客を増やすことが何よりも大切です。

売上と利益の関係をわかりやすく解説

売上＝儲けと考える人は多いですが、実際には違います。たとえば、月の売上が100万円だったとしても、そこから家賃・光熱費・仕入れ・広告費などを差し引く必要があります。一般的にバーの利益率は20〜30％程度と言われており、100万円の売上なら利益は20〜30万円程度です。つまり「いかに売上を伸ばすか」だけでなく「いかに経費を抑えるか」が重要なポイントになります。

収益を安定させるための工夫

収益を安定させるには、売上の波をできるだけ小さくする工夫が必要です。例えば「平日割引」や「会員制サービス」を導入することで、平日の集客を増やせます。また、フードメニューを充実させることで単価アップが期待できます。ドリンクだけだと客単価が2000〜3000円程度になりがちですが、軽食や料理を提供することで客単価を4000円以上に上げられるケースもあります。さらに、貸切パーティーやイベント利用を受け入れると、まとまった売上が見込めます。

バー経営を続けるための心構え

バー経営を長く続けるには「体力」と「メンタル」の両方が大事です。夜遅くまで働くため、健康管理を怠るとすぐに体調を崩してしまいます。また、最初の数か月は赤字になることも珍しくありません。その時に「必ず軌道に乗せる」という強い気持ちを持てるかどうかが、成功と失敗を分けます。常連客が増えて安定するまでの1〜2年をどう乗り切るかが大きなポイントになります。

未経験からでも成功する人の共通点

未経験から成功する人には共通の特徴があります。それは「人を楽しませることが好き」という点です。お酒の知識や接客技術は後から学べますが、「人とのつながりを大切にできるかどうか」が最も重要です。また、行動力がある人も成功しやすいです。アイデアを思いついたらすぐに実行し、改善を繰り返すことで店が成長します。さらに、柔軟に変化できる人も強いです。世の中の流行やお客さんのニーズに合わせてスタイルを変えられる人は、長く愛されるバーを経営できます。

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「バー開業は未経験でもできる？資金調達・助成金・経営などの事情を解説」のまとめ

未経験からでもバー開業は十分可能です。ただし、資金計画や届け出、運営方法など、しっかりとした準備が欠かせません。小さなバーからスタートし、自分の強みを活かしたコンセプトで運営すれば、固定客がついて経営は安定していきます。資金は100万円からでも挑戦可能ですが、現実的には200万〜500万円程度を目安にすると安心です。さらに、助成金や融資を活用すればリスクを抑えられます。収入は努力次第で大きく伸びますが、まずは安定を重視し、長く続けるための工夫を積み重ねていきましょう。未経験者だからこそ、自分らしいスタイルでお客さんに愛されるバーを作れる可能性があります。